Funghi trifolati "piccanti"

Difficoltà: facile  Tempo di preparazione: 10 minuti  Tempo di cottura: 30 minuti

I funghi trifolati "piccanti" sono ottimi come contorno per accompagnare la carne, per arricchire un buon piatto di polenta fumante o serviti su crostini di pane. Un piatto semplice, veloce, economico e saporito.
Ottimi pure per condire spaghetti o tagliatelle. Questi funghi oltre ad essere molto saporiti sono molto piccanti, quindi per chi non ama il sapore troppo forte del peperoncino può dimezzare le dosi o addirittura eliminarlo del tutto. Ecco a voi la ricetta per prepararli:

Ingredienti
> 500 gr di funghi freschi (champignon)
> 300 gr di pomodorini maturi
> 3 spicchi di aglio
> Olio extravergine d’oliva “Fratelli Carli
> 2 cucchiaini rasi di peperoncino
> Prezzemolo fresco q.b.
> Sale q.b.

Procedimento
Come preparare i funghi trifolati piccanti





Per prima cosa lavate sotto l’acqua corrente i funghi eliminando il terriccio, se è il caso aiutatevi con un coltello a lama liscia, raschiando la superficie dei funghi molto delicatamente a fine di eliminare la terra completamente.  Private i funghi del loro gambo e riduceteli a pezzetti non troppo piccoli.
Lavate ed asciugate i pomodorini, tagliare anch’essi  in piccoli pezzi.






In un tegame scaldate 3 cucchiai di olio e fatevi rosolare gli spicchi di aglio, unite anche i pomodori con un pizzico di sale e fate cuocere a fuoco basso per 5 minuti.





Trascorso questo tempo aggiungete i funghi, il prezzemolo tritato, il peperoncino e mezzo bicchiere di acqua, coprite e continuate la cottura a fuoco moderato per 20/25 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno di tanto in tanto.

A fine cottura, asciate raffreddare i funghi trifolati piccanti prima di servirli.

Consigli utili:
Fate cuocere i funghi in un tegame a fondo alto per una cottura migliore, inoltre durante la cottura potete aggiungere dell’acqua solo se necessaria.



3 commenti:

  1. Che acquolinaaaaa saranno buonissimi!!!!!! Complimenti

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  2. Ciao cara, chissà che bontà i tuoi funghi trifolati! ^__^

    http://www.latavolaallegra.it

    RispondiElimina

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