Torta con Dinosauri

Finalmente posso rilassarmi un pò e pubblicare le foto dell'ultima torta che ho fatto qualche giorno fa.

Sono molto soddisfatta  perchè è piaciuta tanto e questa è una grande soddisfazione per me, sopratutto perchè era la prima volta che mi cimentavo a modellare i dinosauri.

Per i dinosauri ho utilizzato la gum paste, ho trovato la ricetta online ed ero un pò scettica sulla riuscita di questa pasta, data la mia prima volta. Ma il giorno dopo mi sono ricreduta, mi è venuta benissimo. Lavorarla è una meraviglia e molto consistente, una ricetta davvero azzeccata.
Invece il vulcano l'ho fatto con la pasta di cereali ideale per evitare di sprecare la pasta di gomma.

In questo post vi scrivo la ricetta per la gum paste e per la pasta di cereali, in seguito ne farò un altri con le relative foto dei vari procedimenti.

Gum Paste o Pasta di Gomma

Ingredienti:

- 500 gr di zucchero a velo

- 2 cucchiai di acqua

- 10 gr di colla di pesce

- 1 cucchiaio di glucosio o miele d'acacia

- 3 cucchiaio di strutto

- 3 cucchiai di gomma adragante o CMC

- 1 albume

Procedimento:

In un recipiente mettete la colla i pesce a bagno e lasciarla ammorbidire per 15 minuti circa.

Prendete un pentolino e versate l'acqua e la gelatina precedentemente ammorbidita e strizzata, scioglietela a fuoco basso senza farla bollire.

Unite il glucosio (io ho usato il miele) e lo strutto, fate sciogliere completamente e togliete dal fuoco.

Setacciate lo zucchero a velo nella ciotola dell'impastatrice, unite la gomma adragante (io ho usato il CMC), versate la gelatina sciolta e un albume.

Azionate l'impastatrice a velocità media e lasciate lavorare fino a quando si formerà una palla.

Trasferita il composto sul piano da lavoro e continuate ad impastare con le mani, se la pasta risulterà un pò appiccicosa aggiungete un pò di zucchero a velo.

Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e conservatela in un contenitore a chiusura ermetica e lasciate riposare per 24 ore prima di utilizzarla.

A quel punto potrete colorarla, modellare e dare libero sfogo alla vostra fantasia.

Ecco le foto dei dinosauri:

Triceratopo

T-Rex

Pasta di Cereali

Ingredienti:
- 42 cucchiai di burro
- 300 gr di marshmallow
- 150 gr di riso soffiato

Procedimento:
Sciogliere a bagnomaria i marshmallow con il burro a fuoco lento.
Una volta ottenuta una crema, toglierla immediatamente dal fuoco e unirvi il riso soffiato.
Mescolate con un cucchiaio d'acciaio ungendolo di tanto in tanto con del burro.
Trasferite il composto in una teglia rettangolare rivestita con carta e appiattite la pasta di cereali per tutta la superficie.
Lasciate intiepidire un pò e dopo modellarla a piacere.

Con questa ricetta di facile procedura e di sicura riuscita ho realizzato il vulcano.

Per la torta ho preparato un pan di spagna, bagnato semplicemente con del latte e zucchero e farcita con crema chantilly all'italiana, ovvero 2/3 con crema pasticcera e 1/3 con panna miscelati insieme. L'erba e il laghetto li ho fatti con la panna colorata e il risultato finale eccolo.

Buona Domenica amici, alla prossima!